Arabischer “Grappa”
19. Juni 2010 von cremisan | kein Kommentar
Arrak ist ein im Nahen Osten beliebtes Getränk. Arrak, wenn er besonders gut gemacht sein soll, ist aus Weintrauben hergestellt, wie ein Grappa. Natürlich wird Arrak in vielen Ländern der Welt auch aus anderen Grundstoffen gebrannt, z.B. aus Datteln – aber Arrak aus Weintrauben ist eben besser. Der Begriff selbst stammt aus dem Arabischen und bedeutet “Schweiß” und bezieht sich wahrscheinlich auf den Vorgang der Destillation, wenn Tropfen für Tropfen “der Schweiß” rinnt.Die Qualität des Arrak wird nicht nur beeinflusst durch den Brennvorgang selbst, sondern eben auch von den verwendeten Materialien: die Trauben die Verwendung finden prägen den Charakter des Arraks, der Anis und dessen Anbauort und Wachstumskonditionen, die Qualität der Anispressung u.v.a.m. – und natürlich auch die Anzahl der Brennvorgänge. Bis zu vier mal gebrannten Arrak gibt es – bekannt ist hier vor allem der Arrak “ELITE” der Brennerei Haddad in Zarka in Jordanien, die ihre eigenen Weinberge nutzen nicht nur für den Anbau hochwertiger Weine, sondern auch hochwertiger Trauben für den Arrak, der angeboten wird.
Mit klarem Wasser gemischt und durch Eis gut gekühlt – ein Genuß!
