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29. August 2010 von Peter Schwab | kein Kommentar
Neben der Temperatur, die ein Wein beim Trinken hat, ist auch das Glas, aus dem der Wein getrunken wird, entscheidend für den optimalen Genuss. Weingläser gibt es schon seit langer Zeit. Im Laufe der Jahre haben sich Form und Aussehen immer wieder verändert. Heutzutage wird Wein aus farblosen Kelchgläsern mit Stiel getrunken. Durch den Stiel [...]
15. August 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Als stürmische Gärung wird die Zeit bezeichnet, in der die Hefen am aktivsten sind und die Gärung sich in vollem Gange befindet. Der Most kann sich dabei erhitzen und richtig schäumen. Bei der Umwandlung von Zucker zu Alkohol durch die Hefe entsteht Kohlenstoffdioxid. Dieses geruchslose Gas ist schwerer als normale Luft und setzt sich deshalb [...]
8. August 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Die korrekte Bezeichnung des oft als “Spätlese” bezeichneten Weins, ist “Qualitätswein mit Prädikat Spätlese“. Das Weingesetz legt für die einzelnen Rebsorten und Weinanbaugebiete fest, ab wann ein Wein diese gehobene Güteklasse führen darf. Diese sind das Mindestmostgewicht, vollreifes Lesegut und der regional festzulegende Lesetermin. Dieser Lesetermin wird von den Gemeinden jährlich neu festgelegt, abhängig vom [...]
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