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8. April 2012 von Katja | 1 Kommentar
Es ist eine der wundervollsten Eigenschaften von Wein, dass er, nachdem er vom Winzer produziert und in Flaschen gefüllt wurde – im Gegensatz zu den meisten anderen Lebensmitteln, bei denen Frische das oberste Gebot ist – zu reifen beginnt. Insbesondere Rotweine können durch eine längere Lagerung gewinnen: Die Tannine runden sich ab und binden sich [...]
11. September 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Vor kurzem wurde mir auf einer Feier ein Glas Retsina angeboten. Ich muss ehrlich gestehen, dass mir diese griechische Variante eines Weins bis dahin vollkommen unbekannt war. Die spezielle Note fand ich aber durchaus interessant, weshalb ich die Gelegenheit nutzen möchte, Retsina hier etwas genauer zu beschreiben. Retsina ist ein griechischer, weißer und trockener Wein, [...]
9. Mai 2010 von Christian Eckelmann | 1 Kommentar
Der Ausbau von Wein bedeutet viel Pflege und Arbeit, besonders wichtig ist die Art der Lagerung während des Ausbaus, da diese den Geschmack und Charakter des Weins beeinflusst. Die Art und Weise und die Dauer des Weinausbaus ist für die spätere Qualität entscheidend. Einige Weine werden wenig oder gar nicht ausgebaut, sondern nur auf die [...]
20. Februar 2010 von Peter Schwab | 4 Kommentare
Neulich bin ich über ein altes Buch mit dem Titel „Sagen des Abendlandes“ gestolpert. Der Einband versprach unter anderem die schönsten Sagen des klassisch-antiken Kulturkreises. An meine Schulzeit erinnert, begann ich darin zu Blättern und fand die Sage vom Wein: Bacchus, der griechische Gott des Weines, suchte einst einen fleißigen Bauern namens Ikarius auf. Dieser [...]
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