Gestalten Sie mit!
14. November 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Die ersten Schritte: Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten und trainieren Sie diese dauerhaft, um ein Weinkenner zu werden. Mit folgenden Schritten können Sie Ihr Geschmacksempfinden ausbilden, folgendes können Sie dafür tun: - Probieren sie so viel wie möglich - Vergleichen Sie die Weine, die Sie getrunken haben miteinander - Verwenden Sie immer die gleichen Methoden entwickeln [...]
7. November 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Erfahren Sie in diesem Artikel die wichtigsten Techniken und Fachbergriffe um Weine professionell zu probieren. Beim Probieren von Wein versuchen wir bewusst unsere Sinneseindrücke zu registrieren und den Wein im Ganzen zu erfassen. Das ist keineswegs eine schwierige Kunst, sondern es hat mehr mit dem Gedächtnis zu tun. Mit der Zeit und der Erfahrung im [...]
2. Mai 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Nach der Weinlese beginnt der lange Reifungsprozess des noch jungen unreifen, aber aromatischen Weines. Erst durch diesen aufwendigen und zeitintensiven Vorgang kann ein großer Wein entstehen. In den letzten Jahrzehnten hat die Weinherstellung einen enormen Entwicklungsprozess durchlaufen. Die chemischen Reaktionen, die bei der Weinkelterung ablaufen sind mittlerweile gut bekannt. Doch die Entwicklung des Weines vom [...]
27. März 2010 von Peter Schwab | kein Kommentar
Temperatur spielt beim Wein eine große Rolle. Dies beginnt schon bei der Lagerung: Je kühler ein Wein lagert, desto länger bewahrt er seine Qualität, weil dadurch sein Reifeprozess gehemmt wird. Außerdem ist es wichtig, dass der Wein keinen großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, da gerade anspruchsvolle Weine sehr empfindlich darauf reagieren. Dies gilt es vor allem [...]
28. Februar 2010 von Peter Schwab | kein Kommentar
Wein ist kulinarische Medizin. Das wussten schon die Sumerer vor über 6000 Jahren. Auch Plutarch war von den positiven Auswirkungen des Weinkonsums überzeugt: “Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.” Und Julius Caesar ließ von seinen Truppen auf Feldzügen bei längerer Besetzung Reben pflanzen, [...]
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