Gestalten Sie mit!
Deshalb unser Aufruf an Sie: Schauen Sie sich um und gestalten Sie mit!
29. August 2010 von Peter Schwab | kein Kommentar
Neben der Temperatur, die ein Wein beim Trinken hat, ist auch das Glas, aus dem der Wein getrunken wird, entscheidend für den optimalen Genuss. Weingläser gibt es schon seit langer Zeit. Im Laufe der Jahre haben sich Form und Aussehen immer wieder verändert. Heutzutage wird Wein aus farblosen Kelchgläsern mit Stiel getrunken. Durch den Stiel [...]
15. August 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Als stürmische Gärung wird die Zeit bezeichnet, in der die Hefen am aktivsten sind und die Gärung sich in vollem Gange befindet. Der Most kann sich dabei erhitzen und richtig schäumen. Bei der Umwandlung von Zucker zu Alkohol durch die Hefe entsteht Kohlenstoffdioxid. Dieses geruchslose Gas ist schwerer als normale Luft und setzt sich deshalb [...]
8. August 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Die korrekte Bezeichnung des oft als “Spätlese” bezeichneten Weins, ist “Qualitätswein mit Prädikat Spätlese“. Das Weingesetz legt für die einzelnen Rebsorten und Weinanbaugebiete fest, ab wann ein Wein diese gehobene Güteklasse führen darf. Diese sind das Mindestmostgewicht, vollreifes Lesegut und der regional festzulegende Lesetermin. Dieser Lesetermin wird von den Gemeinden jährlich neu festgelegt, abhängig vom [...]
18. Juli 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Einige Beschreibungen von Rebsorten wurden angepasst und erweitert. Dazu gehört unter anderem der Grüne Silvaner. Haben Sie noch weitere Informationen, bauen Sie selbst Wein an oder experimentieren Sie mit neuen Rebsorten? Wir berichten gerne darüber…
11. Juli 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Sherry ist ein alkoholreicher Wein (ca. 16-20 Vol. %) aus Spanien, der vorzugsweise als Aperitif getrunken wird. Er zeichnet sich durch den herben, leicht bitteren Geschmack aus und verfügt über einen Duft nach Nüssen. Diesen erhält er durch die längere Lagerung bei hohen Temperaturen in einem zu 3/4 gefüllten Fass. Die speziell dafür verwendete Sherryhefe [...]
3. Juli 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Als Sekt wird ein deutscher Qualitätsschaumwein mit einem Alkoholgehalt von zehn Volumenprozent oder mehr bezeichnet. Eine weitere Voraussetzung für die Bezeichnung “Sekt” ist der Kohlensäureüberdruck, der bei mindestens 3,5 bar liegen muss. Dies unterscheidet den Sekt oder allgemein Schaumweine vom Perlwein, der einen Druck von bis zu 2,5 bar aufweisen darf. An dieser Definition hängt [...]
27. Juni 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Die Herkunft des Namens Schillerwein ist nicht mehr bekannt. Man geht jedoch davon aus, dass es vom Schillern der Farbe des Weines stammt und weniger von dem deutschen Dichter Friedrich von Schiller. Bei Schillerwein handelt es sich um einen Verschnitt aus Weißwein und Rotwein, einem Rotling also. Diesen sollte man nicht mit einem Roséwein verwechseln. [...]
20. Juni 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Nach dem Ausbauprozess erfolgt die Flaschenabfüllung und anschließend der Versand an die Händler und Endkunden. Bei der Abfüllung ist die Wahl des Korkens mit entscheidend für die Lebensdauer des Weines. Warum wird heute immer noch Kork zum Verschließen von Wein benutzt? Der Korken ist ein Relikt aus der Römerzeit und eigentlich ein Anachronismus im heutigen [...]
19. Juni 2010 von cremisan | kein Kommentar
Die Qualität des Arrak wird nicht nur beeinflusst durch den Brennvorgang selbst, sondern eben auch von den verwendeten Materialien:
17. Juni 2010 von cremisan | kein Kommentar
Im Klosterweingut der Salesianer in Bethlehem, Cremisan, erleben alte traditionelle lokale Rebsorten eine Renaissance.