Wie wird Rotwein rot?
7. März 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Spontan wäre man vermutlich versucht zu antworten: Wegen dem roten Fruchtfleisch, das selbstverständlich roten Saft erzeugt. Aber ganz so einfach ist es dann doch nicht. Denn bei blauen und roten Trauben ist meist nur die Schale der Traube wirklich farbig. Der Saft ist vorerst blass. Daraus können dann beispielsweise die “Blanc de noirs” entstehen. Helle [...]