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3. Oktober 2011 von Daniel Horn | 1 Kommentar
Die Erntezeit des Weins ist auch die Zeit des Zwiebelkuchens. Traditionell gehören der neue noch gärende Wein und lecker würziger Zwiebelkuchen einfach zusammen. Gerne wird im beginnenden Herbst diese Kombination in geselliger Runde genossen. Am Besten bereiten Sie mit Nachbarn oder guten Freunden gemeinsam mehrere Bleche Zwiebelkuchen vor und genießen ihn mit dem roten, weißen [...]
21. August 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Der Steinbutt stammt aus der Ordnung der Plattfische, seine Augen liegen auf der oberen Körperseite. Er ist als Speisefisch sehr beliebt und wird auch als Turbutt (von seinem englischen Namen “Turbot”) bezeichnet. Der Lebensraum des Steinbutts sind die europäischen Küsten des Atlantiks, das Mittelmeer und außerdem Nord- und Ostsee. Das Rezept für Steinbutt in Rieslingsoße [...]
31. Juli 2011 von seabird | 1 Kommentar
Tiramisu ist der Klassiker unter den italienischen Desserts. Mittlerweile gibt es viele abgeänderte Variationen der süßen Nachspeise aus Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme. Hier finden Sie ein leichteres Rezept ohne die Verwendung von frischen Eiern. Viele weitere leckere Rezepte gibt es in unserer Sparte Essen & Wein.
17. Juli 2011 von Peter Schwab | kein Kommentar
Chili con Carne gehört zu den bekanntesten Gerichten der mexikanischen Küche. Wegen seiner relativ preisgünstigen Zutaten und der kurzen Zubereitungszeit ist es sich nicht nur im Amerika, sondern auch auf dem europäischen Kontinent sehr beliebt. Wir stellen heute ein eher für den deutschen Raum typisches Rezept vor. Weitere Rezepte gibt es in unserer Sparte Essen [...]
3. Juli 2011 von Daniel Horn | 1 Kommentar
Crostini stammen aus der italienischen Küche und lassen sich leicht zubereiten. Hierbei gibt es sehr viele Variationen für den Belag der knusprigen Brotscheiben. Bei uns finden Sie nachfolgend ein Rezept für Crostini mit Tomatenwürfeln. Weitere Rezepte gibt es in unserer Sparte Essen & Wein.
11. Juni 2011 von Daniel Horn | 1 Kommentar
Der traditionelle, wienerische Apfelstrudel, der mit Äpfeln, Rosinen, Zimt und in Butter gerösteter Semmelbrösel gefüllt ist, wird aus Strudelteig angefertigt. Dabei wird dieser Teig auf einem Tuch so dünn “ausgezogen”, dass man durch ihn hindurch “eine Zeitung lesen” könnte. Allerdings gibt es auch Gegenden, in denen der Apfelstrudel aus Blätterteig, Ölquarkteig oder Mürbteig hergestellt wird. [...]
4. Juni 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Bei den Spare Ribs handelt es sich um das fleischarme obere Drittel des Schweinebauchs. Dabei stammt der Begriff “spareribs” aus dem Englischen und bedeutet Schälrippe oder Bauchrippe. Vor allem in den USA gehören Spare Ribs zum traditionellen Barbecue dazu. Das Besondere dabei ist die sehr lange Garzeit der Spare Ribs bei niedriger Temperatur im Barbecue-Smoker [...]
29. Mai 2011 von Daniel Horn | 1 Kommentar
Der Name Crème brûlée stammt aus dem Französischen und kann mit “gebrannte Creme” übersetzt werden. Besonders in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche ist diese süße Nachspeise aus Sahne, Milch, Eigelb und Zucker sehr beliebt. Die ursprüngliche Crème brûlée wird mit Orangen- oder Zitronenschalen aromatisiert. Allerdings können dafür auch Vanille-, Zimt-, Ingwer- oder Mandelaromen verwendet [...]
22. Mai 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Wer “Gulasch” hört, der denkt oftmals an die Puszta und an Ungarn, da das ungarische Gulasch als Urvater der vielfältigen Gulasch-Variationen gilt. Gulasch lässt sich allgemein als “Fleischeintopf” bezeichnen und kann sowohl Rind-, Schweine- und Lammfleisch als auch Geflügelfleisch enthalten. Fast allen heutigen Variationen gemeinsam ist jedoch, dass sie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch beinhalten. Gulasch [...]
15. Mai 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Paella ist eine der bekanntesten spanischen Speise und in den Zutaten sehr variabel. Die wesentliche Hauptzutat ist jedoch bei allen gleich: Fisch. Egal ob Garnelen, Muscheln, Tintenfisch oder Fischfilet von Kabeljau oder Seeteufel – das bleibt dem Koch überlassen. Dies ist vermutlich der Tatsache geschuldet, dass Spanien die längste Küstenfläche der iberischen Halbinsel einnimmt. Das [...]
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