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8. Januar 2012 von Hermeswein.de - Weinhof Edgar Hermes | 1 Kommentar
Alkohol ist, chemisch gesehen, einer der wichtigsten Bestandteile des Weins. Es ist vor allem das Ethanol, eine bei Raumtemperatur farblose Flüssigkeit, welche dem Wein seinen typischen Geschmack sowie seinen würzigen Geruch verleiht. Der Alkoholgehalt muss im Prozess der Weinerstellung jedoch genau ausbalanciert sein: Ist dieser zu stark, wird der Wein leicht brandig. Ist er zu [...]
26. Februar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Wir haben die Seite Weinverkostung aktualisiert und erweitert. Neben der Liste von Geschmacksattributen und deren Erklärung finden Sie dort nun die Einordnung dieser Begriffe nach Beurteilungsgebiet, wie Farbe, Geruch, Säure, usw. und Qualitätsstufe. Zusammen mit unserer Artikelreihe “Wie probiert man Wein?” können Sie sich in die Tiefe Geschmacksvielfalt der Weinwelt stürzen und Ihrer Zunge und [...]
13. Februar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Wir haben die Seite Weinverkostung aktualisiert und erweitert. Finden Sie dort nun alle nötigen Begriffe, um einen Wein passend zu beschreiben. Nach unserer Artikelreihe “Wie probiert man Wein?” können Sie mit Hilfe der genannten Liste Ihre Weine perfekt attributieren und finden damit schneller einen passenden Wein für bestimmte Gelegenheiten. Haben Sie weitere Attribute, die einen [...]
22. Januar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Nachdem nun einige Artikel zum Thema “Wie probiert man Wein?” geschrieben wurden, möchten wir an dieser Stelle nun eine Liste üblicher Begrifflichkeiten zur Beschreibung von Weingeschmäckern und Geschmacksrichtungen veröffentlichen. Diese kann Ihnen helfen sich klar auszudrücken, wenn Sie einen Wein beschreiben möchten. Die Liste ist alphabetisch geordnet und erhebt natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sollten [...]
19. Dezember 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Der Duft des Weins Der Geruchssinn ist mit einer unserer wichtigsten Sinne, wenn es darum geht Wein zu beurteilen. Wir „schmecken“ den Wein nämlich größtenteils über die Nase. Denken Sie nur daran, wie es ist, wenn Sie erkältet sind, wie dumpf der Geschmack von Essen und Trinken dann ist. Die Duftmoleküle gelangen über zwei verschiedene [...]
30. Mai 2010 von Daniel Horn | kein Kommentar
Holzfässer für den Weinausbau sind mehr als eine alte Tradition oder ein Festhalten an Bekanntem. Durch das Zurückgreifen auf sehr lange Erfahrung bei der Weinherstellung kann man die Auswirkung eines Holzfasses auf den Geschmack eines Weines nutzen, um diesen zu veredeln. Bei der Auswahl des richtigen Fasses spielen viele Faktoren mit. Im Wesentlichen sind dies [...]
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