Grundlage für Sherry sind die Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez, beides weiße Trauben. Die Böden, auf denen diese Rebsorten reifen sind mittel bis stark kalkhaltig. Hergestellt werden die feinsten Sherrys nach dem sogenannten Solerasystem. Fassreihen liegen dabei in bis zu fünf Lagen übereinander, der ausgereifte Wein zur Flaschenabfüllung wird der untersten Reihe entnommen, aber nur ca. ein drittel des Fassinhaltes. Die unteren Fässer werden dann durch die jeweils darüberliegende Reihe wieder aufgefüllt, der jüngste Wein befindet sich in der oberen Fassreihe. Demnach sind Sherries Verschnitte, es gibt keine Jahresbezeichnung.

Zu den bekanntesten Sherry-Arten zählen:

• Fino
  Ein trockener Sherry von heller, fahlgoldener Farbe und feinem Geschmack
• Manzanilla
  Ein weicher und geschmeidiger Fino
• Amontillado
  Ein älterer und kerniger Fino mit Haselnussaroma
• Oloroso
  Ein wuchtig schwerer Sherry mit dunkelbrauner Farbe und einem ausgeprägten Nussaroma
• Abocado
  Ein halbsüßer Oloroso
• Cortado
  Ist anzusiedeln zwischen Amontillado und Oloroso

Cream Sherry oder Old Brown Sherry sind süße Sherrys, die eher für den Export bestimmt sind.

• Weingeschichte
  Hintergrundinformationen über die Entstehung und Bewirtschaftung von Wein durch den Menschen seit der Urzeit.
• Rebsorten
  Herkunft, Merkmale, Weincharakter und weitere Eigenheiten bekannter Rebsorten auf den Punkt gebracht.
• Auszeichnung
  Das Weinetikett entschlüsselt: Welche Angaben finden sich auf einem Weinetikett und was steckt dahinter?
• Anbaugebiete
  Wissenswertes zu deutschen Weinanbaugebieten wie die Beschaffenheit des Bodens, das Klima, der Charakter der beheimateten Weine und Empfehlungen von Weingütern
• Essen und Wein
  Sicherlich untrennbar. Erst ein guter Wein macht ein Essen zu einem Festmahl und auch ein Wein bekommt seine besondere Note nur im Zusammenspiel mit der richtigen Speise.

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