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19. März 2011 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Wein beurteilen In den vergangen Kapiteln haben wir gelernt wie wir die einzelnen Komponenten eines Weins, wie Farbe, Körper, Nase, Tannin, Säure und Aroma wahrnehmen und beschreiben können. Offen ist nun noch die Beurteilung eines Weines. Bei guten Weinen überwiegt keine der verschiedenen Komponenten die anderen, die Weine sind gut ausgewogen und im Gleichgewicht. Die [...]
26. Februar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Wir haben die Seite Weinverkostung aktualisiert und erweitert. Neben der Liste von Geschmacksattributen und deren Erklärung finden Sie dort nun die Einordnung dieser Begriffe nach Beurteilungsgebiet, wie Farbe, Geruch, Säure, usw. und Qualitätsstufe. Zusammen mit unserer Artikelreihe “Wie probiert man Wein?” können Sie sich in die Tiefe Geschmacksvielfalt der Weinwelt stürzen und Ihrer Zunge und [...]
20. Februar 2011 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Das Schmecken und die Qualitätsbeurteilung Nehmen Sie immer nur einen kleinen Schluck Wein und bewegen Sie diesen im Mund herum, das wird auch als „kauen“ bezeichnet. Schlucken Sie nur wenig davon hinunter, der Rest wird ausgespuckt. Wiederholen Sie den ersten Vorgang und saugen Sie nach dem Kauen durch die gespitzten Lippen etwas Luft ein. Wie [...]
13. Februar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Wir haben die Seite Weinverkostung aktualisiert und erweitert. Finden Sie dort nun alle nötigen Begriffe, um einen Wein passend zu beschreiben. Nach unserer Artikelreihe “Wie probiert man Wein?” können Sie mit Hilfe der genannten Liste Ihre Weine perfekt attributieren und finden damit schneller einen passenden Wein für bestimmte Gelegenheiten. Haben Sie weitere Attribute, die einen [...]
30. Januar 2011 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Der Geschmack und die Struktur des Weins Bevor wir mit dem Wein probieren beginnen, ist ein kleiner Einblick in die verschiedenen Geschmacknuancen, die ein Wein annehmen kann, sehr hilfreich. Der Gaumen Unsere Zunge kann nur zwischen vier Primärgeschmacksrichtungen unterscheiden, diese sind: süß, sauer, bitter und salzig. Der Geschmack von Weißweinen geht eher in Richtung von [...]
22. Januar 2011 von Daniel Horn | kein Kommentar
Nachdem nun einige Artikel zum Thema “Wie probiert man Wein?” geschrieben wurden, möchten wir an dieser Stelle nun eine Liste üblicher Begrifflichkeiten zur Beschreibung von Weingeschmäckern und Geschmacksrichtungen veröffentlichen. Diese kann Ihnen helfen sich klar auszudrücken, wenn Sie einen Wein beschreiben möchten. Die Liste ist alphabetisch geordnet und erhebt natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sollten [...]
16. Januar 2011 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Das Riechen Bevor Sie den Wein schwenken, riechen Sie an ihm. Schwenken Sie ihn und riechen Sie unmittelbar nachdem sich der Wein im Glas wieder beruhigt hat erneut. In der Regel unterscheiden sich beide Gerüche des Weines, besonders bei feinen und reifen Weinen. Vor allem Weine aus edlen Traubensorten haben einen speziellen Duft. Zum Beispiel [...]
19. Dezember 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Der Duft des Weins Der Geruchssinn ist mit einer unserer wichtigsten Sinne, wenn es darum geht Wein zu beurteilen. Wir „schmecken“ den Wein nämlich größtenteils über die Nase. Denken Sie nur daran, wie es ist, wenn Sie erkältet sind, wie dumpf der Geschmack von Essen und Trinken dann ist. Die Duftmoleküle gelangen über zwei verschiedene [...]
20. November 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Das Aussehen des Weins Die Farbe und das Aussehen eines Weins verraten Ihnen viel über dessen Reifegrad und Konzentration. Natürlich ist das Aussehen nicht so wichtig wie das Schmecken und das Riechen, es ist aber trotzdem ein wichtiger Aspekt für den Gesamteindruck des Weins. So prüfen Sie das Aussehen eines Weines Halten Sie das Glas [...]
14. November 2010 von Christian Eckelmann | kein Kommentar
Die ersten Schritte: Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten und trainieren Sie diese dauerhaft, um ein Weinkenner zu werden. Mit folgenden Schritten können Sie Ihr Geschmacksempfinden ausbilden, folgendes können Sie dafür tun: - Probieren sie so viel wie möglich - Vergleichen Sie die Weine, die Sie getrunken haben miteinander - Verwenden Sie immer die gleichen Methoden entwickeln [...]
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